戴雨婷１，黄文武２，徐红１（１．长江大学教育学院，湖北荆州４３４０２０；２．南京师范大学教育科学学院，江苏南京２１００９７）
摘要：场馆作为一种文化传承的社会性机构，肩负着特殊的教育功能与任务。当前幼儿食育存在“餐桌”食育、完成“任务”、脱离幼儿生活等问题。针对这些问题，从场馆教育理念角度审视，幼儿食育可表征为教育的情境性和全域性、以“学习者”为本、走向学生生活世界三个层面。以此为基点，研究认为可通过加强幼儿园与场馆合作、建设虚拟场馆教育平台、组建具有创设能力的师资队伍、制定合理的幼儿食育评价标准四条路径推进幼儿食育发展和完善。关键词：场馆；场馆教育；幼儿食育ＯＳＩＤ：中图分类号：Ｇ６１７文献标志码：Ａ文章编号：１００３－０９６４（２０１９）０１－００８７－０５
随着人们生活水平的显著改善，对食品的追求呈现精细、奢侈、豪华的趋势，在追求“吃”的同时已具备一定的营养意识。然而现代营养科学指出食物加工过分细致，会导致营养成分与活性物质严重丢失，烹饪“精致”的幼儿食物的弊端开始显露。此外，养育者缺乏科学的食育观，将目光集中在幼儿“吃什么”，不